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              大型自動化番茄醬生產線工藝設備

              發布時間:2022-10-25

              在繁忙的現代都市,方便快捷的番茄醬似乎可以使任何菜肴立刻“振作”起來。它不僅能做蘸醬,還是增色、添酸、助鮮的調味佳品,老少咸宜。鮮甜適口,自然本味,酸甜開胃的番茄醬是如何被加工出來的呢?今天,小編就帶您來到我公司的合作工廠,為您詳細講解大型自動化番茄醬生產線工藝設備。

              一、大型自動化番茄醬生產線工藝流程

              大型自動化番茄醬生產線工藝流程:番茄清洗——破碎——預熱——打漿——濃縮——殺菌——無菌環境下灌裝。

              二、大型自動化番茄醬生產線主要設備

              1、清洗設備

              番茄經流送溝水力輸送進入生產車間,水力輸送可以去除混入番茄原料中的草、葉等雜物,還可以洗去番茄表面附著的土、砂、微生物,然后進入清洗機再強化清洗;

              2、破碎設備

              破碎番茄是為了更好地打漿,提高出漿率。番茄破碎分熱破工藝和冷破工藝,采用的破碎方式與原料的品質及產品的質量要求有一定關系;

              3、預熱滅酶設備

              番茄打漿前需經預熱處理,其目的主要是控制果膠酶的活性,防止制品產生汁液分離現象;使破碎的果肉軟化,有利于打漿并減少打漿的損失,增加制品粘稠度;排除果實組織間隙以及漿汁中的空氣,有利于維生素的保存和避免在加熱濃縮時產生泡沫;

              4、打漿設備

              打漿精制是番茄醬加工的重要工序之一,通過精制機的破碎番茄一次完成打漿精制過程。打漿精制所產生的廢渣率應該控制在一定比例,出渣過濕,則原料損耗率加大,出漿率必低;出渣太干,則會造成種籽在打漿機中被刮板擠擦破碎,影響成品的風味和形態;

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              5、真空濃縮設備

              番茄原漿需要濃縮近六倍而成番茄醬。目前采用的設備仍以真空蒸發濃縮為多。常使用三效或四效的強制循環管式蒸發器,多效強制循環管式蒸發器適用于比較粘稠、流動性差的物料的蒸發濃縮;

              6、殺菌設備

              在短時間內進行快速的滅菌,這樣物料的營養成分不受損、不流失,且產品顏色不改變;

              7、灌裝設備

              根據需求定制灌裝機,可以按照設計要求包裝成多種樣式,如大袋灌裝、玻璃瓶裝等。

              如果您對番茄醬生產線感興趣,歡迎來電垂詢,我公司將根據您的需求提供專屬解決方案,并提供工藝設計、建廠指導、機械制造、安裝調試、售后服務、技術培訓等交鑰匙工程服務。

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