蔬菜清洗生產線流程及使用設備

發布時間：2022-07-28

日常生活，一日三餐都離不開蔬菜。蔬菜一般在田地或大棚種植，尤其是經歷采收、運輸過程后，蔬菜不可避免或粘上塵土、污垢。傳統的菜市場，買菜回家需要擇菜、去黃葉、清洗、切分，做一頓飯往往需要耗費不少時間。在講求效率的當下，凈菜越來越多的出現在我們的生活中，購買的凈菜稍作處理就可以下鍋烹飪，既節約了時間，還保護了環境。今天，小編就帶大家了解工廠里的蔬菜清洗生產線流程及主要使用設備。

一、蔬菜清洗生產線流程

蔬菜清洗生產線流程為：提升——挑揀——分級——清洗——切分——包裝——保鮮——殺菌——冷藏。

二、蔬菜清洗生產線主要使用設備

1、 清洗設備

清洗設備常見的有3種，清洗葉菜類建議使用氣泡清洗機；清洗根莖類建議使用毛刷清洗機；清洗切碎的蔬菜可以使用渦流清洗機?？筛鶕唧w處理的蔬菜進行選擇相應的清洗設備。

2、去皮設備

根莖類蔬菜清洗后一般需要去皮，以免影響口感去皮設備可以有效去皮、沖洗，并使去除的皮分離。

3、 風干設備

風干設備主要是吹干蔬菜表面的水分，以利于下道工序的進行。

4、切分設備

切分設備可以根據蔬菜的加工需求進行處理，例如對葉菜類進行分段切分，對根莖類進行切片、切條、切丁處理。

5、包裝設備

切分好的蔬菜如不直接加工，就需要盡快包裝，進入保鮮、殺菌、冷藏環節，以利于儲運和上架銷售。

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